বিশ্বের শীর্ষ তিনটি গরুর মাংস উৎপাদক দেশ — ব্রাজিল, যুক্তরাষ্ট্র এবং চীন — গরুর সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। এর ফলে গরুর মাংসের উৎপাদন এবং মূল্যবৃদ্ধির সম্ভাবনা দেখা দিচ্ছে।
যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (USDA) তথ্য অনুযায়ী, ব্রাজিলের মোট গরুর সংখ্যা ২০২৪ সালের তুলনায় ৮ শতাংশ কমে ১৭৭.৪ মিলিয়ন গরুতে পৌঁছাবে। যুক্তরাষ্ট্রে গরুর সংখ্যা ২০২৬ সালের ১ জানুয়ারি ৮৬.২ মিলিয়ন গরু ছিল, যা ঐতিহাসিকভাবে নিম্ন পর্যায়ে রয়েছে।
চীনে, গরুর সংখ্যা ২০২৪ সালের ১০৫ মিলিয়ন থেকে ১৪ শতাংশ কমে ২০২৬ সালে ৯৪ মিলিয়নে দাঁড়াবে। এই তিনটি দেশের গরুর মাংস উৎপাদনও হ্রাস পেতে পারে।
ব্রাজিলের গরুর মাংস উৎপাদনে ২ শতাংশ এবং যুক্তরাষ্ট্রে ৪ শতাংশ কমার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। চীনের গরুর মাংসের সরবরাহ ১২ শতাংশ হ্রাস পাবে, যা বাজারে মূল্য বৃদ্ধির জন্য দায়ী।
ব্রাজিলের গরুর মাংসের রপ্তানির জন্য প্রধান বাজার চীন এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন। তবে, আমদানি নিষেধাজ্ঞার কারণে ব্রাজিলের গরুর সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে।
যুক্তরাষ্ট্রে, খরার কারণে ৬০ শতাংশ গরুর খামার প্রভাবিত হয়েছে, যা খাদ্যের দাম বাড়িয়ে দিয়েছে। মাংস শিল্পের উপর অভিবাসী শ্রমিকদের নির্ভরশীলতা একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
বিশেষজ্ঞরা জানান, গরুর উৎপাদন জৈবিক সরবরাহ চক্র দ্বারা সীমাবদ্ধ, এবং উৎপাদন বাড়াতে সময় লাগে। ইউরোপীয় ইউনিয়নে মাংস উৎপাদনের হ্রাসের পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যেখানে গরুর মাংস উৎপাদন ১০ শতাংশ কমতে পারে।
