ব্রয়লার মুরগির স্যুপ শরীর ও মনকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং পরিবারের জন্য পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বিবেচিত।
স্যুপটি তৈরি করতে প্রয়োজন হবে ৬০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগি, ২-৩ টেবিল চামচ রান্নার তেল, ১ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি, ও কিছু মশলা যেমন তেজপাতা, দারুচিনি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, ধনে বীজ, জিরা, মৌরি, এলাচ, এবং চিকেন কিউব।
প্রথমে একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ভাজুন। এরপর আদা ও রসুন যোগ করে এক মিনিট রান্না করুন। তারপর পেঁয়াজ ও অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
এবার এতে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটে উঠলে ওপরে জমে থাকা ফেনা তুলে ফেলুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি নরম হয়। এটি প্রায় দেড় ঘণ্টা সময় নেবে।
মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল ছেঁকে নিন এবং টুকরাগুলো আলাদা করে রাখুন। পরিবেশনের সময় বাটিতে মুরগির টুকরা দিয়ে ঝোল ঢেলে দিন। ওপরে সেদ্ধ ডিম ও ভাঙা গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই ব্রয়লার মুরগির স্যুপ ভাত, রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ স্বাদযুক্ত।
